为切实做好春季校园食品安全监管工作，提高学校食品安全管理意识和能力。近期，鄂州市市场监督管理局葛店分局在葛店高中、葛店中学等相继开展春季校园食品安全指导培训，会议由分管负责人进行指导培训，学校校长和食品从业人员共80余人参加了培训。

　　此次培训结合典型案例分析和采取现场答问的方式进行讲解，具体分析了辖区学校及幼儿园食堂的现状，以食品安全存在的突出问题，明确按照缺什么学什么、什么风险大学什么、什么问题多学什么的原则，将学校食堂食品从业者作为重点培训对象，将食品安全法律法规、食品污染及其预防控制措施、食品从业人员的个人卫生要求、诚信体系建设等作为重点内容。

　　同时，对参训人员提出了六点具体要求：一是要学法明责，重点学习《食品安全法》相关法律法规，依法经营食品；二是要合理布局，食堂功能间要分区，满足加工经营需要；三是要依法办证，食堂要办理食品经营许可证，从业人员要办理健康证，食品安全管理员要进行培训并取得培训证；四是配齐设施，食堂要配备配齐消毒柜、留样柜、冷藏柜等设施设备；五是要建立制度，要建立进货查验、食品安全自查、餐具清洗消毒、食品留样等食品安全管理制度，并严格执行；六是要严格流程，强化加工制作把关，认真执行餐饮服务食品安全操作规范。

　　通过此次培训进一步强化了学校食堂管理人员、从业人员食品安全防范意识。下一步，该局将认真组织开展春季开学食品安全专项行动，强化学校食堂及校园周边食品安全监管，筑牢学校食品安全防线，全力保障广大师生“舌尖上的安全”。（黄静平）